2014年8月10日日曜日

豆知識

カツオのタタキは、タレをしみこませるために包丁の背でたたいたことからタタキと呼ばれるようになったといわれているが、
牛肉のタタキという料理には、調理の過程でたたかれるような部分はまったくない。
西京焼きのイラスト


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