本日の一言コメントです。

春といえば山菜の季節。

多くの山菜は苦味やえぐ味などを持っていますが、

苦味は味覚を刺激して唾液、胃液の分泌を高め、また胃の運動を亢進させる働きがあります。

しかし山菜を美味しく食べるには適度なアク抜きが必要ですね


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